分类： 人参知识

　　国人喜爱人参、灵芝、虫草不仅仅是因为三者的神奇传说和稀缺性，更注重的是三者的养生功效。在人类健康三大瑰宝中：虫草入两经（肺、肾）、人参入三经（肺、脾、心），而灵芝入五经（心、肝、脾、肺、肾）调五脏，因此三者享有“百病之药”的美誉。

　　人参——归心、护心

　　人参自古就被人们认为是上乘补品，素有“补气之王”、“千草之灵，百药之长”等美称。很多古代医书对它的特殊功效都有记载，比如《神农本草经》、《本草纲目》、《千金备急方》等医书。人们之所以称它为补气之王，主要是因为它有补脾益肺、大补元气、安神增智、生津止渴等功效，常用于治疗气虚欲脱、脾气不足、肺气亏虚、心神不安等病症。所以，人们经常用人参来补养身体，把人参称作宝物、神草等。

　　灵芝——归五经，健脑

　　灵芝作为上千味中草药中能入五经的上品草药，是人类健康三大瑰宝中，最有利于平衡人体各种指标的仙草。《本草纲目》中记载：“灵芝味苦、平，无毒，归心、肝、脾、肺、肾五经，益心气，活血，入心充血，助心充脉，安神，益肺气，补肝气，补中，增智慧，好颜色，利关节，坚筋骨，祛痰，健胃。”尤其适用于气血亏虚、心悸、失眠、头晕乏力、精神不振等。

　　蛹虫草——归肺肾二经，补精髓

　　我国对于蛹虫草的研究，始载于《新华本草纲要》一书，记载其功效为：味甘、性平，有益肺补肾、补精髓、止血化痰的功效。《中华药海》认为其“性味归经：甘、平，入肺肾二经”，其功能就有益肾补阳。用于治疗肺气虚，易感冒，倦怠乏力，消瘦、久咳虚喘及肾亏阳痿，遗精，腰膝酸痛等肺肾阳虚之症。

来源：荔枝新闻

很多人对于野山参的功效，可能只是知道其中的一两点，或者是了解得不全面。野山参的要用价值主要在大补元气上，中医认为元气是生命的原动力，如果没有元气了，证明很弱几乎没有生命的迹象。除了大补元气，野山参还具有补益肺气、补气健脾、益气生津止咳的作用。

野山参是一种滋补强壮的药物，其中最显著的作用就是补血，食用人参能促进血红蛋白的合成，有补血的作用。除了补血，野山参还具有有兴奋性机能的作用，能够补肾，能够助阳，对男性意义重大。此外，野山参对于在中枢上有调节作用，能安神、益智，睡眠不好可以多食用人参，其是一种很好的调节药物。

中医认为野山参能补五脏、定魂魄、定精神、开心益智，实际上野山参的功效是令人惊喜的，能抗氧化、抗疲劳、耐缺氧、改善贫血、增强免疫力以及辅助降血糖。野山参还能预防老年痴呆，其应用十分广泛，是虚劳内伤的第一要药。据说乾隆皇帝每日都要使用人参，或许是人参起到了延绵益寿的功效，乾隆皇帝享年89岁，是很长寿的一位帝王。

野山参的滋补功效强大，也正因如此，并不是所有人都能食用，尤其是肝火旺盛的人，这类人表现为爱发脾气。其实一般患有疾病的人食用需要谨慎，如感冒发烧，不能食用，不过有糖尿病的人食用野山参却能起到降血糖的作用，而且不会升高血脂。

哪些人不适宜食用？

婴幼儿、儿童、青年以及孕妇等。给新生儿灌人参汤，会引起高烧、惊厥、抽风，甚至引起死亡，青少年食用人参会导致性早熟。孕妇以及产妇的哺乳期都不适宜食用。

什么人适宜食用？

糖尿病人适宜食用，能降低血糖。平时感到疲劳，经常感冒发烧的人适宜食用，这类人通常来说都是因为抵抗力低下而被病毒攻击，食用人参能起到增强体质的功效。

食用野山参需要注意什么？

人参每天食用不超过3克。如果每天补15克，超过两个月后，会引起起烦躁、抑郁、失眠、血压升高等问题，也就是滥用人参综合征。不要和五灵脂、萝卜、浓茶等一同食用。

野山参是一种滋补强壮的药物，具有抗氧化、抗疲劳、耐缺氧、改善贫血、增强免疫力以及辅助降血糖功效。而从前，人们对人参的认识并不全面，一开始只是用人参作为滋补强壮的药物，用来调理常见药物，在很长一段时间使用中慢慢发现人参的功效其实是极大的，后来慢慢应用到内科的急救中，成功逆袭成为中药上品，在九大仙草排位第三，次于霍山石斛和天山雪莲后。

野山参的滋补效果令人惊喜却又忧愁，因为不是所有人都能hold得住这强大的功效，如何进补人参是一门大学问。每天食用人参的量不得超过3克，可以用来炖汤、泡茶或者泡酒，但不是所有人都是适宜食用人参，盲目利用人参进补反而会伤身。

野山参炖汤的话，可以加入莲子或者茯苓，一次不能饮用太多，过而不补反伤身。除了炖汤也可以泡茶，用人参片泡水当茶饮，能强身健体，还能抗衰老，尤其适合一些身体慢慢变虚弱的人饮用。野山参用来泡酒是最简单的做法，只需要选择高纯度的白酒，五十度左右即可，和野山参一起浸泡两个星期左右就能饮用，白酒的酒精浓度一定要在五十度左右，这样才能将人参的有效物质浸出，才算是真正泡好人参酒了。

野山参很珍贵，尤其适合作为礼品送出，礼尚往来的有些人家里也收了不少人参，但是太过珍贵以至于不舍得食用，结果放置一段时间后，野山参已经不能食用了，发生了霉变。其实野山参也有保质期，只不过其保质期相对其它药物更长一些。在购买野山参的时候除了看鉴定日期之外还需要看清楚生产日期。

野山参的保质期有多长呢？

其实草本植物不超过2年，木本植物不超过4年，如果保存的条件非常好，最好不要超过五年，不建议超过这个年限的药品还继续食用。人参属于草本植物，因此只能存放两年，如果是加工过的人参，保质期更短。

野山参怎么保存？

保存人参，空气温度和湿十分重要，人参必须在干燥低温的环境下贮存。人参含糖，容易霉变，需要放在干燥的地方，要防潮、防虫、防霉变，或者直接放在通风处，当然也可以密封放入冰箱保存。

身为九大仙草之一野山参，不仅功效极高，而且价格不菲，纯正的野山参价格一般在每克万元以上。不过要在市面上买到纯正的野山参是不太可能的，能买到的一般都是经过人工培育的林下参，其个头大，功效一般，当然价格相对亲民，不过，也有一部分是以假乱真的货品。据业内人士介绍，好的野人参，一般会须清、芦长、皮紧、纹细。想要买到真正的人参，需要看两大面，共11个点，即“五形六体”。

五形是指人参的须、芦、皮、纹、体。

须：山参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩。

芦：野山参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦和雁脖芦（根茎细长，稍弯曲，如雁脖状）。

皮：野山参一般为老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。

纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹。

体：指参的主根部分。

六体，是指主根的灵、笨、老、嫩、横、顺。

灵：主根部分体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大，按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

笨：主根挺直，体态笨拙而不美观。

老：主根皮老，色黄褐，横纹细密而结实。

嫩：皮色嫩白，横纹粗糙。

横：主根粗短，且两条腿多向旁伸展。

顺：主根顺理且直。

　　西洋参可补气养阴，清热生津。而根据春夏养阳、秋冬养阴的定律，西洋参是非常适合在秋季食用的。广州市第一人民医院药学部药师邓艳斌推荐，工作繁忙、经常熬夜的都市人立秋后尤其适合每天吃点西洋参，能达到滋阴生津又强身的目的。

　　经常熬夜、免疫力低者适宜

　　1、西洋参归心、肾经，而心主血脉、主神志，肾主藏精、主纳气，西洋参与人参相比更重养阴，适合容易疲劳和需要增强记忆力的人。

　　2、西洋参也归肺经，肺主运化、主统血，能补气清肺，适合免疫力差、肺虚久咳、咯血的人。

　　3、西洋参性寒味苦、微甘，能清热生津，适合热病伤阴而导致咽干口渴的人。

　　4、西洋参功效补气养阴，适合阴亏引起的虚热烦倦、失眠的人。

　　5、而现代药理临床证明，西洋参的西洋参多糖和西洋参茎叶皂苷对提高免疫力、抗失血性休克、原发性三叉神经痛、糖尿病等均有良好的辅助治疗效果。

　　西洋参的吃法不只是煲汤

　　很多人吃西洋参多数是煲汤，但是对于很多白领来说，哪有那么多时间去煲汤，因此这个绝好滋阴的药材也许并不时常被人好好使用。邓艳斌说，其实，针对不同的情况，可以采取不同的吃法。

　　1、含在口里甜在心里：将西洋参切薄片含服，每次口含一两片，每天3-5g。西洋参味甘，含服的时候先甘后甜回味无穷。

　　2、健康袋泡茶：将西洋参打成粉末状，每天3-5g用茶包包好或直接用勺子倒入沸水中与红枣杞子冲泡饮服，尤其适合长期对电脑的职业女性。

　　3、早餐吃粥加一勺：在煮好的稀粥上加入3-5克西洋参粉或者薄切片，再翻煮至沸腾两三分钟即可，每天1次作早餐食用。不太接受西洋参的甘味的人可以考虑这个摄入方式，通过粥水的稀释西洋参的味道也会相对减轻。

　　4、炖个鸡汤好养颜（三四人量）：西洋参20-40克，母鸡（乌鸡为最佳）加入适量的山药、枸杞子、红枣炖成鸡汤，西洋参最好是磨粉或者切片放入母鸡中炖煮，喝汤并嚼食西洋参效果更佳。乌鸡含有多种氨基酸和微量元素，蛋白质也非常丰富，搭配西洋参炖汤既养颜又滋阴清热。但脾胃湿热、积滞及严重外感的人群不宜食用。

　　5、蜂蜜滋润清凉饮：西洋参粉1-3克，蜂蜜一两勺加入温水搅拌均匀服用。此乃旅游、逛街随身携带的解渴佳品。

　　Tips

　　西洋参服用注意事项

　　1、如果您有咳嗽伴有清痰、大便溏薄、消化不良、畏寒怕冷、舌苔白腻等寒凉状态时，就应避免服用西洋参。

　　2、不能与浓茶同吃：因为茶叶里面含鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。

　　3、不能与萝卜同吃：萝卜是下气的食物而西洋参是补气的，两者功效上互相排斥。

　　4、不能与藜芦同吃：两者属于药用配伍禁忌。

来源: 羊城晚报

西洋参和人参都是我们非常熟悉的滋补药材，效果不容小觑，也深受人们的喜爱。

但您心里可能会有这样的疑问，有人吃人参会上火，有人吃西洋参会胃疼，那二者都是补气的，那有什么区别，哪一种更适合自己，要怎么用呢？

西洋参和人参的外形区别

西洋参性味苦、甘、凉，归经于肺、胃二经。

呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，主根呈园柱形、长仿钟形，长3～300px，直径0.8～50px。多年生草本，全株无毛。

人参性味甘，微苦、微温，归经于脾、肺二经。

主根呈纺锤形或圆柱形，长3-375px，直径1-50px。下部有支根2-3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。

西洋参和人参的产地区别

人参主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部，这就是我们常说的吉林参和高丽参。主要功用是大补元气、健脾丰晰、宁神益智。

西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等，由于美国国旗是星条旗，所以又叫“花旗参”。近些年我国也已引种成功。西洋参主含人参皂甙等补益成分。

西洋参和人参的功效区别

西洋参的主要功效是补肺降火，养胃生津；人参的主要功效是大补元气。益气生津，这是它们的相同之处。

人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又高于人参。

不同之处在于，人参偏温，且味较苦，温能补阳散寒，苦能燥湿，而湿能伤阳，因此，燥湿也有助阳作用；西洋参偏凉，凉能清热，甘凉相合，既能够清热养阴，又能生津止渴。

西洋参和人参适宜人群区别

人参和西洋参都有提高抵抗力、抗衰老、耐热、耐寒的功效。特别是对抗疲劳和延缓细胞衰老方面，已经有明确的科学实验论证。西洋参

西洋参一般用于治疗阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症，如面红、口干、心烦失眠的人。

西洋参其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。

禁  忌

西洋参可以清火，脾胃虚寒、大便稀溏，女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多者，就不宜把西洋参作为保健品，以免进一步损伤阳气而加重病情。人  参

人参作为一种温性的大补之品，用于治疗气虚欲脱，脾气不足，肺气亏虚、津伤口渴，心神不定，失眠多梦，惊悸健忘，气虚及阳痿等症。

适合体质较强者在冬季进补，或者是如低血压或休克者治疗，在使用上应该严格把握适应症。

不适应西洋参调理的体质如：脾胃虚寒、四肢寒冷、体寒等人群就可以用人参来调理。

禁  忌

血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。

有的人体质虽然虚弱，但偏于阴虚，如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、尿少等，不能单用人参，以免火上浇油。

人参、西洋参，吃法各不同

人参

1、人参可打成粉

每日服1次，每次2~3克，温水送下。

2、泡茶饮用

把参切成薄片，每次3~5克，置于茶杯或保暖杯中，用开水泡浸代茶饮。一般可连泡数次，待味道变淡后连渣一起吃下。

3、隔水蒸服

把参切成薄片，取6~9克放入带盖的碗或小杯中加入适量的水，然后用文火隔水蒸煮1小时。服时连汁带渣一起吃下。

西洋参

西洋参的吃法也有很多，茶、饮、丸、粥、汤、酒皆可，其中最简单的服法就是含化。

1、切片含服

将西洋参切成薄片，可于早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼，每天用量一般2~4克即可。这种服用方法药物利用率高、吸收迅速。

2、单支参炖服

单支参炖服也可，记得剩下的参渣也不要浪费，可以嚼服。

3、冲服

还有人喜欢把西洋参研成细粉状，直接用勺子舀0.5~1克，用温开水冲服。

4、切片含服

将西洋参片放入杯中，加开水浸泡约10分钟后代茶饮用，可重复浸泡多次，至水无参味为止。但是，隔夜的不能喝，当天冲泡当天喝完，可把西洋参片细嚼后吃掉。