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人参、红参及西洋参的功效对比

人参被人们誉为“百草之王”、“众药之首”，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的作用。根据生长环境和加工方法的不同，现在市售的人参可分野山参、移山参、红参、生晒参等多种。

西洋参又称洋参、西洋人参、花旗参等。是一种补气、养阴的中药。现在市售的西洋参有进口西洋参和国产西洋参等规格。我国药用西洋参的栽培历史约为200年，近年来，全国已有多个省市成功地引种栽培西洋参。

人参与西洋参在规格上的区别

人参为五加科植物人参的干燥根，常见的有以下几种规格：

山参 又称野山参，是野生的人参。性状特征：主根与根茎等长或较短，成人字形、菱形或圆柱形，长10～20cm;表面灰黄色，有纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”；根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。

圆参 为人参的栽培品。性状特征：主根呈纺锤形，长3～15cm，直径1～2cm;表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根；质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有棕黄色的点状树脂道及放射状裂痕。

红参 圆柱形或纺锤形，细支根和须根已被除去，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块；有纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根；质硬，断面平坦，角质样，红棕色。 红参须细支根和须根，表面红棕色、半透明，偶有不透明的暗黄色斑块，有纵沟、皱纹，参体上端可见横纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根；质硬，断面平坦，角质样，红棕色。

移山参 将幼小的野山参移植于田间，或将幼小的园参移植于山野而成长的人参，称为移山参。 一般认为，野山参的补益功效最好，但其价格较为昂贵。目前药店出售的人参基本也都是人工栽培参和移山参。 移山参具有滋补强壮、补气安神、生津止渴、益智等功效；可以提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳、恢复体力；还可以增强肝脏解毒功能和免疫力。

另外还有高丽参、糖参、人参叶、人参花等，用量较小，此处不再赘述。

西洋参 为五加科植物西洋参的干燥根，西洋参又名：花旗参、洋参。野生西洋参的性状特征：形体较小，呈圆柱形、长纺锤状，粗如大拇指或者更小；长2～6cm，直径0.5～1.1cm，有芦或无芦头、须根及支根；原皮参（未去皮者）表面土黄色或类白色，去皮者则为白色，带粉；全身密集灰横纹，顶部尤密，纹常呈环状，较深；质松，切断面黄白色，有细菊花心纹理；气微芳香，味苦带甘，有粘性，含口中能生津。进口种植西洋参的性状特征：一般枝条大，无芦头、须根，但有一二枝权；身多直纹，肩部有的具稀疏横环纹；切断面呈黄白色，心实，无菊花纹。国产引进西洋参的性状特征：呈圆柱形，长3～10cm，直径0.5～2cm，亦无芦头、支根及须根；表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微隆起；质地较重，折断面平坦，淡黄白色，形成层环附近颜色较深，并散有多数红棕色小点，放射状纹理明显；气微香，味微苦，回甜。

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西洋参有什么功效作用？每天吃多少好？

　　西洋参又被称为花旗参，具有养胃生津以及补脾益气的功效，同时也能够清热，能够提高体力以及脑力，降低了身体疲劳度，同时调节了中枢神经系统，预防冠心病、高血压以及心绞疼痛，除此之外也能够减轻癌症放射化疗所带来的不良反应，比如身体消瘦、恶心呕吐以及白细胞减少等。

　　西洋参有什么功效作用？

　　1、增强中枢神经系统

　　西洋参里面含有的皂甙能够增强中枢神经系统，具有消除疲劳以及静心宁神的功效，同时也增强了记忆力，特别适合于记忆衰退、失眠烦躁以及老年痴呆症的人群。西洋参补气的功效是众所周知的，能够促进血清蛋白的合成，同时也加快了器官以及骨髓蛋白合成，提高了身体免疫力，有效抑制癌细胞的生长，具有抗癌和防癌的功效。

　　2、保护心血管系统

　　经常服用西洋参能够抗心律失常以及心肌氧化，同时也能够抗心肌缺血，强化心肌的收缩能力。对于心慌气短的冠心病患者来说，只要长时间服用西洋参就会有明显的效果，同时也可以调节血压，帮助心率失常、脑血栓、冠心病以及高血压患者的恢复。

　　3、能促进血液的活力

　　长时间服用西洋参能够降低血液的凝固性，抑制了血小板凝聚，具有抗动脉硬化的功效，除此之外也促进了红细胞的生长，增加了血色素。西洋参归肾经、心经和肺经，具有养胃生津以及补肺降火的效果。

　　4、能调节内分泌系统

　　西洋参能够促进骨髓蛋白的合成，促进了身体对脂肪的代谢，增强了肝脏解毒的功能，适合于贫血、癌症以及老年人。西洋参也能够抑制癌细胞的生长，抑制了单纯性的疱疹病毒，同时促进了新陈代谢的速度，增强体力。

　　5、提神醒脑以及促进消化的功效

　　西洋参能够提神醒脑，缓解春困所引起的疲倦。同时也能够缓解胃肠道紊乱以及慢性胃病，让胃肠道处于正常运转状态，帮助消化系统的运行。

　　每天吃多少好？

　　虽然西洋参给身体带来这么多的功效，并不是吃得越多越好，每天吃西洋参的量要控制在30克左右，要是吃太多的话可能会引起腹泻，消化不良以及腹胀等，甚至会让患者出现虚不受补的症状。

　　南方医科大学珠江医院梁东辉教授表示，对于长期伤津耗气的人来说，可以在膳食中添加西洋参，能够益气养阴，可以滋补身体。西洋参含有人参皂苷类和多种氨基酸以及多种微量元素，还有挥发油等，对于气阴两虚有热的病人来说也很好的调养作用。西洋参一天最常用量为3~6克。

　　温馨提示

　　吃西洋参最简单的方法就是含化的方法，把西洋参直接放在锅里面蒸一下，这样能够让其软化，然后再切成片放在玻璃瓶里面，每天早晚各含服4片，慢慢的咀嚼咽下去。

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人参产地及分类

　　人参主产于吉林、辽宁、黑龙江等省。其中，吉林产的人参质量最好，称为道地药材“长白山人参”。

　　2005年，国家质检总局在《原产地域产品保护规定》和《原产地标记管理规定》的基础上，发布了《地理标志产品保护规定》，统一规范管理地理标志（原产地域）产品，在一定程度上、为优质中药的原产地域种植和生产提供了进一步的法律保障。吉林省被列为“人参原产地域保护”的14个县（市）有：抚松、长白、靖宇、临江、江源、通化、集安、辉南、安图、敦化、珲春、汪清、桦甸、蛟河。

　　园参。人工栽培的人参称为园参，一般从播种到收货要经过4-8年。园参主要分布在中国、韩国和朝鲜。我国园参主要分布在东北三省，以吉林省为最多。

　　野山参。自然环境下生长的人参称为野山参。野山参由于过度采挖和森林植被的破坏，现在只有我国长白山区、俄罗斯远东地区和朝鲜区域的长白山区还有少量分布，日本、韩国基本绝迹。

　　移山参。移栽在山林中具有野山参部分特征的人参称移山参。移山参在自然条件下生长多年，其外观性状、内在质量同自然生长的野山参基本没有差别，得到了消费者的认可，已在广大人参产区推广。虽然目前移山参产量很小，但从一定程度上缓解了野山参资源日渐枯竭的问题。

　　西洋参。又叫花旗参、洋参、美国人参等，原产美国和加拿大，是和人参同科不同属的植物，其主要成分（人参皂苷、人参多肽、人参多糖、氨基酸等）和作用同人参也基本相同。我国于上世纪70年代后期引种栽培，80年代初引种栽培获得成功，目前在吉林、辽宁、黑龙江、山东、北京等省市均有栽培。　　　

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西洋参与人参有什么区别？

西洋参(American ginseng )，旧时人称广东人参，主要是在康熙年间经由广东口岸进入国内销售，因此而得名，为五加科人参属多年生草木植物，原产加拿大大魁北克及美国的威斯康辛州，加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，我国于1980年引种成功，东北长白山一带为我国最大西洋参栽培区。

西洋参，味甘微苦，性凉，具滋阴补气，清热生津功效。中医上主要用于气虚阴亏所致的心悸怔忡、心烦内热，肺虚久咳，咽干口渴等，临床上主要用于气阴虚而有火之证。

清·张锡纯《医学衷中参西录》：“西洋参能补助气分。因其性凉而补，凡欲用人参 而不受人参（熟用）之温补者，皆可以此代之。”

现代医学研究表明：西洋参含有皂苷类活性成分，与人参所含皂苷成分相似，具有明显的中枢神经抑制作用，并有抗缺氧、抗疲劳、抗应激作用，对心血管系统有抗心律失常、抗心肌缺血、降低冠状动脉阻力的作用，还有止血、抗利尿、降血脂、降血糖、抗失血性休克和增强机体免疫功能等作用。

西洋参与人参相比，滋阴效力胜于人参。人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。因此主要适用于气阴两虚而有热的人，也即是“热者寒之”，比如：口干烦躁、目涩无泪，手足心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，小便淡黄，大便干燥等。但如是畏寒怕冷，四肢不温，咳嗽有痰、口水多或有水肿等症状者，则应避免用西洋参而选用人参。

人参为多年生宿根草本，主产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部等地，早在4000年前中国的《神农本草经》中就已经记载了人参药用功能：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”

因加工方式的不同，人参还可以分为生晒参、红参、糖参、参须等，虽都具有补气作用，但功效强弱各有不同。

人参的主要作用在于“补虚”，大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津安神。主治治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。但实热、正气不虚者不适宜服用。

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百草之王-人参

关于人参，早在《神农本草经》就有记载：“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”。人参被人们称为“百草之王”，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

人参能滋补，同时还能养生，其功效一直为中西医推崇备至。但是从消费者购买的角度来看，还存在诸多概念模糊的死角。我们应该有一本人参经，这样才能做到知之而善用。

种类和药用价值

人参按照产地而划分为三大家族：我国的“吉林人参”、朝鲜的“高丽参”、加拿大和美国的“西洋参”。

我国的人参按生长环境不同主要分为“野山参”和“园参”两大种类。野山参在我国已有上千年的应用历史，其生长在海拔一千五百米到两千米的深山老林中，在自然环境下成长了几十年甚至上百年，以我国吉林省长白山山脉出产的野山参质量最好。野山参为参中之上品，无温燥之性，可大补元气，是难得的天然绿色补品，参龄愈长、参体形愈完整、功效愈好，价格也愈昂贵。随着目前资源日渐稀少，野山参已经很少使用。

园参是用野山参的种子进行人工种植培育出的人参。因加工方法不同，园参又细分为生晒参、红参和白参等。生晒参是加工方法最简单的，鲜参挖回洗净泥土，除去支根及根须，晒干或烘干后即成，其性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和提高抗病能力。红参是人参的熟用品，其加工方法是选取生长六年后采挖的人参，经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。红参具有大补元气、滋阴益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。从外观上来说，白参是指相对于红参之外的其他参类，其中的糖参多选用身短、质较次的参，鲜参用沸水烫煮片刻，排针扎孔，再浸糖汁中，然后晒干而成，其性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。

高丽参指朝鲜半岛出产的人参。朝鲜半岛和中国吉林长白山一脉相承，高丽参与吉林延边、长白的人参是同科同属的同一品种，仅因生长在两个国家而有别称，其实都是生长在长白山脉的人参。高丽参按其质量分成等级入药，在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，还能增强免疫力；同时也可泡茶或作为药膳原料滋补养生。

西洋参，又名花旗参，是一种具有特殊医疗价值的补益药物，最早野生于大西洋沿岸北美洲丛林中，与中国人参同属五加科。约于三百年前，西洋参运销到中国，被当时我国医药学家首先认定为凉性补益气血药，以中药学理论为指导将西洋参应用于临床治疗阴虚热症，其后西洋参逐渐成为名贵滋补药。西洋参的临床应用，也记载于我国医药书籍中。

服用方法

1．泡茶：切成薄片，每次1～2克，放入杯中冲入沸水，而后盖上杯盖泡5分钟左右，做茶饮用，直至药味消失，而后将人参渣嚼食。

2．冲粉：烘干研末，每次1～2克，如上法服食，或吞服，以温开水送下。

3．含化：将人参切为极细薄片，每日分数次放入口中，缓缓噙化咽下。

4．炖服：取人参5～10克，切薄片后与晶糖30克加适量水炖开，待晶糖溶化后，饮汤食参。

5.煮粥：将人参3克切片后加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。亦可将人参粉冲入粥中取食，每日1剂，可益气养血，健脾开胃。

6．炖鸡：取母鸡(乌骨鸡为佳)1只，去毛杂后将人参5～10克切片放入鸡腹中，缝合肚口放砂锅中，加水及调味品，文火炖至肉熟汤浓，食鸡、饮汤、吃参，每周1～2次。

7．泡酒：选根须完整的人参1只，浸入500克白酒中，然后密封置阴凉处，每日摇动数次，半月后饮用，每次30～50毫升，每日1～2次。

服用禁忌

人参虽为补中之王，但是药三分毒，因此要杜绝“人参滥用综合症”。

体质虚弱者、高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者，宜选用生晒参。生晒参性微凉，味甘，有补气养阴、生津之功效。

虚寒症、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者宜选用红参。红参性温、味甘，香味较浓。

严重心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人宜选用野山参。野山参产量稀少，价格昂贵，但功效特别强，具有强心、安神等作用。

肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选西洋参。西洋参性凉，味微甘，有养阴清火、生津液、滋肺肾等功效。

人参是体质壮实之体，儿童、孕妇等均应慎用人参，应该在医生指导下选择适当的人参，正确地服用。